Nous avons envisagé de confectionner les repas sur place mais notre choix s’est finalement arrêté sur la livraison par le prestataire « API restauration ». Il répondait à nos valeurs de proposer des produits bio ( 30% environ), locaux, de saison. Nous sommes livrés dans des contenants en inox afin de limiter au maximum ceux en plastique. Nous faisons appel à Api restauration depuis 2016 et sommes à ce jour, encore satisfaites. Les repas sont équilibrés et adaptés pour tous les âges. Cette organisation permet aux professionnel.les de la micro crèche d’être entièrement déchargé.e.s de l’élaboration et confection des repas, dans le but d’être plus nombreu.ses auprès du groupe d’enfants.
Respect du métier : Réaliser une cuisine cuisinée, qui ait du goût, en conservant les méthodes culinaires de tradition.
Respect du produit : En sélectionnant des matières premières pour leur qualité et en privilégiant l’utilisation de produits frais.
- Cuisine faite maison à partir d’ingrédients frais, en respectant les saisons et les savoir-faire régionaux.
- Relations de confiance avec les producteurs régionaux, les producteurs Bio et les chambres d’agriculture, approvisionnements en circuit court mis en place.
- Lutte avec conviction contre le gaspillage alimentaire.
